Description

Le Shiso ou Périlla du Japon est une plante alimentaire, aromatique et médicinale. Son goût légèrement sucré et épicé, possède des notes de cannelle et d’anis avec une pointe d’agrume. On l’utilise en feuilles détaillées dans les salades composées en alternative au basilic ou à la menthe. Il peut également parfumer des entrées, plats chauds ou les maquis et rouleaux de printemps. Sa saveur se marie parfaitement aux poissons crus et au porc.
Le shiso possède des vertus apaisantes, antiallergiques, antispasmodiques, anti-inflammatoires.
Le Shiso est cultivé et consommé au Japon depuis l’Antiquité.