Description

Le chou fleur Neckarperle est une variété de chou fleur très appréciée pour sa saveur unique, douce et crémeuse. Il est aussi bien adapté à l’apéritif qu’en entrée, en plat et même en dessert ! En gratin, en velouté, dans des pâtes, un risotto… Il se marie très bien avec les épices, les herbes, les sauces à base yaourt, la béchamel, les crustacés, la viande notamment la volaille et le lard…On peut l’associer avec de nombreux autres légumes : brocoli, potimarron, haricots verts…
Il est appréciable pour son apport en vitamine C et en vitamines du groupe B, en particulier B6 et B9.
Le chou fleur est originaire de la région méditerranéenne, cependant, il est devenu populaire en Chine, en Inde, en Pologne et dans de nombreux autres pays.